PASCA PANEN

PASCA PANEN

            Panen adalah mengambil sebahagian atau keseluruhan dari pertanian atau peternakan

Tujuan utama kegiatan pasca Panen :

      Memperkecil terjadinya kehilangan.

      Memperkecil terjadinya kerusakan.

Pasca usaha Tani ;

• Pemilihan bibit unggul.
• Pemupukan.
• Pengolahan tanah.
• Pengairan.
• Pengendalian hama.

Sifat produk setelah panen ;

• Metabolisme berlanjut.
• Respiirasi.
• Pernafasan.

Kegiatan yang termasuk kegiatan pasca panen ;

• Panen.
• Pembersihan.
• Pengeringan.
• Sortasi (memilih yang terbaik).
• Pembagian tingkat mutu.
• Pengumpulan.
• Penumpukan.
• Pemindahan.
• Pengangkutan.
• Pembukusan atau pengepakan.
• Penyimpanan.
• Perlakuan mekanis.
• Perlakuan kimia.
• Perlakuan fisika.
• Perlakuan biologi/mikrobiologi.

Faktor yang berperan setelah panen :

      Fisiologis.

      Umur panen.

      Teknik pemanenan.

      Perlindungan alamiah bahan.

Penanganan lepas panen :

• Untuk golongan cepak rusak.
• Untuk golongan mudah rusak.
• Untuk golongan agak mudah rusak.
• Untuk golongan tidak mudah rusak.

Penanganan pasca panen yaqng penting  :

• Hiegenitas
• Grading
• Pengemasan
• Perlakuan teknis
• Sistem penyimpanan dan pengakutan
• Informasi tentang produk

Pertanian bahan pangan :

      Tanaman

      Ternak

      Pola makan

      Perkembangan pertanian